Coca roñosa sin gluten

 Ingredientes:

188 grs de harina de arroz

62 grs maicena

90 grs azúcar

2 huevos

1 vaso de leche sin lactosa

1/2 vaso de aceite

2 papelitos de limonada

Semillas de amapola

Un poco de canela.

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos el vaso de leche y, poco a poco, tamizamos juntamente la harina de arroz y la maicena para que cojan aire.
Después echamos las semillas de amapola, el aceite y, por último, el gasificante tamizado. Una vez añadida el gasificante, le espolvoreamos la mezcla de canela con un poco de azúcar, que habremos reservado previamente. La echamos sobre el recipiente y lo metemos al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).

En cuanto a las cantidades de azúcar, voy jugando y bajando dosis.

Sepia en su salsa

 Para dos personas:

1 sepia o choco

3 tomates pera maduros

1 cebolla tierna grande

4 ajos

Perejil

Sal

Pimienta

Es muy fácil. 

Limpiamos la sepia -a no ser que la compréis limpia-. Personalmente prefiero limpiarla yo para aprovechar la melsa, porque le da bastante sabor. Una vez limpia, cortamos en dados la sepia, la cebolla tierna y dos ajos. Metemos en la cazuela. En este caso uso la de cocción lenta a fuego fuerte. Dejamos una media hora.

Trituramos los tomates, añadimos a la cazuela y salpimentamos. Dejamos otra media hora-como siempre el tiempo depende un poco de las cantidades-.

Mientras, picamos los dos ajos restantes y el perejil y añadimos a la cazuela.

Como guarnición podemos añadir unas patatas como si fuese un guiso, unas patatas fritas o un arroz blanco.

Costilla de cerdo con curry

Esta receta está riquísima, sobre todo porque la carne se despega del hueso como nunca. 

 

Ingredientes:

3 kilos Costillas de cerdo

Una cucharada y media de curry

Sal

Romero

aceite de oliva

sal

El día antes de comerlas, ponemos en un bol la sal, el aceite, el curry y lo dejamos macerar.

Al día siguiente, lo metemos en una olla de cocción lenta a fuego alto y, cuando este caliente, lo bajamos a fuego bajo durante tres horas -esto depende un poco también de la cantidad de carne-. 

Y, por último, si queremos, lo podemos poner al horno para dorarlo un poco.

En esta receta no hice uso del horno.