Vamos a ello.
Ingredientes para 2.
15 xoubas frescas
1 pimiento italiano
1 tomate carnoso
1 patata
1 boniato
Ajos
Sal
Ñora
Limpiamos las xoubas y las ponemos en sal durante un par de horas más o menos. A continuación pelamos las patatas y el boniato y los cortamos en rodajas y los apartamos.
Hacemos un sofrito de ajo, pimiento y tomate. Cuando esté hecho, añadimos la ñora y las patatas y el boniato cortados. Cubrimos de agua y dejamos cocer. Mientras tanto, enjuagamos las xoubas y, cuando falten 5 minutos, ponemos las xoubas. Tapamos y en cinco minutos nos podemos sentar a la mesa a comer este rico guiso by Bernardo.
