Ceviche de salmon y mango

INGREDIENTES:

 300 grs Salmón

1    Aguacate

1/2 Mango

1/2 Cebolla roja o tierna

4    Tomates pequeños

1/2 Limón 

1    Lima

Aji

Cilantro

Sal 

Pimienta

Empezamos quitando las espinas al salmón. Una vez limpio, le quitamos la piel y lo cortamos en dados, lavamos, salamos  y guardamos en la nevera. Cortamos la cebolla lo más fina posible -si es muy fuerte podemos ponerle un poco de sal y limón, para suavizarla-. Exprimimos el limón y la lima con la mano para que no amargue.

A continuación, meteremos la cebolla y el salmón y lo dejamos macerar en la nevera entre 15 y 20 minutos. Seguimos cortando en cuadrados el aguacate, el mango y el tomate, picamos el cilantro y lo añadimos al salmón junto con el aji.

Se puede acompañar de unos tortitas de maíz o de un arroz rojo, negro o ahumado.

Espero que os guste !!