Raya frita

Iingredientes

Raya en trozos
Limón
Ajo
Sal
Perejil
Aceite
Harina de garbanzo

Dejamos la raya limpia en adobo con aceite, ajo y perejil. Llegada la hora de comer, la rebozamos con harina de garbanzo y la freímos.
Y ahora a comerla. Se puede echar limón a quien le guste.

En cuanto al rebozado, se puede hacer con harina de trigo, pero la de garbanzo está más rica.
Un buen truco para harinar el pescado consiste en meter la harina en una bolsa de plástico y echar el pescado dentro. Cerramos la bolsa, movemos y quedarán todos los trozos rebozados.