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miércoles, 4 de abril de 2018

Pan sin levadura y sin gluten

Hola. He tenido que dejar temporalmente el trigo, así que he estado indagando cómo hacer pan sin azucares, levadura ni trigo. Es bien rápido y fácil . Vamos allá:

Ingredientes:

100 grs de harina trigo sarraceno
100 grs harina de garbanzo
250 ml de agua
1 cuch sal
1 cuch aceite de oliva virgen.
1 sobre de gasificante.
 Frutos secos nueces,pipas... (opcional).

En primer lugar, mezclamos las dos harinas. A continuación añadimos el agua poco a poco y batimos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos sal, aceite,frutos secos y, por ultimo, el gasificante. 
Lo metemos al horno durante 20 minutos a 180º C. Para comprobar que este hecho, pinchamos con un palillo y comprobamos que este seco.

Cuando estemos batiendo la harina, con el agua deberíamos encender el horno al máximo para que se caliente.



 



domingo, 3 de diciembre de 2017

Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

1 v  aceite de oliva
2 v harina
1 v harina de algarroba
3 huevos
1 yogurt
1 sobre levadura en polvo
1v azúcar

En la medida utilizaremos un vaso de yogurt (1v)

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina de algarroba y la de trigo.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).



Bizcocho de algarroba


Bizcocho de algarroba

viernes, 1 de diciembre de 2017

Patatas condimentadas


   Hoy haremos unas patatas condimentadas como guarnición de cualquier plato. Personalmente, en cuanto a la variedad de la patata, prefiero la kenebec o baraca.

 Ingredientes para dos:
2 o 3 patatas tamaño normal
1 cuch pimentón
1 cuch orégano
1 cuch tomillo
1 cuch  romero
1 cuch sal

Ponemos todas las especias en un bol. Por otro lado, ponemos a cocer las patatas. Una vez las patatas estén cocidas ( no muy blandas ), las dejamos enfriar.
Ya frías, las cortamos en gajos y las metemos dentro del bol para mezclarlas y que se condimenten bien. Encendemos el horno a 200 ºC y metemos las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos y listas para comer.
Otra opción es freírlas en vez de meterlas al horno. El aceite debe estar caliente para que no chupen aceite.



Bizcocho de yogurt


Ingredientes:

70 grs aceite de oliva
200 grs harina
3 huevos
un yogurt
1 sobre levadura en polvo
Ralladura de la corteza de un limón.
140 grs azúcar

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos, el azúcar y el limón rallado. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).








































miércoles, 29 de noviembre de 2017

Tartar de salmón

Ingredientes:
300 grs de salmón
2 aguacates
1/2 cebolla tierna
2  cuch. Salsa Perrins
2 cuch soja
2 cuc mostaza a la antigua
Salsa Tabasco
1 limón ( zumo)
Sal
Pimienta

Esta receta es bien sencilla. Lo que tenemos que hacer es picar todo, la cebolleta, el aguacate y el salmón. Lo introducimos en un bol y aliñamos con las salsa de soja, mostaza, salsa perrins, tabasco, limón, sal y pimienta.

Las podemos acompañar de estas galletas marineiras o cualquier pan tipo biscot.


lunes, 20 de noviembre de 2017

Torrijas

Ingredientes:

Pan del día anterior
Azúcar
Canela
Leche sin lactosa
huevo
Aceite de oliva.

Cortamos el pan en rodajas de un dedo más o menos. En otro plato ponemos un huevo batido y en otro leche (si se tiene prisa se podría mezclar la leche y el huevo en un mismo plato). Remojamos el pan en la leche y el huevo, y freímos con el aceite caliente.Después las ponemos sobre un papel absorbente y las rebozamos en azúcar y canela.
La cantidad de leche y huevo dependerá de la cantidad de pan que tengamos.

Bacalao en tempura de cerveza

Esto está delicioso!!

Ingredientes para dos personas
250 grs de bacalao
Harina
1 cerveza

Ponemos las cerveza y vamos batiendo a medida que añadimos la harina hasta espumar.
(hay quien la hace con huevo, batiendo la cerveza y huevo, y añadiendo la harina).
Cortamos el bacalao en tiras o, tacos. Con el aceite bien caliente, metemos los trozos de bacalao que previamente habremos rebozado en la tempura de cerveza. Es muy importante no meter todo los trozos a la vez, porque enfría el aceite y el rebozado de bacalao se deshace.
Lo podremos acompañar de unas patatas condimentadas o de un arroz salvaje.
Bacalao en tempura de cerveza



Tempura de bacalao con arroz salvaje


Tempura de bacalao con patatas