Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

1 v  aceite de oliva
2 v harina
1 v harina de algarroba
3 huevos
1 yogurt
1 sobre levadura en polvo
1v azúcar

En la medida utilizaremos un vaso de yogurt (1v)

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina de algarroba y la de trigo.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).

Bizcocho de algarroba

Bizcocho de algarroba

Patatas condimentadas

   Hoy haremos unas patatas condimentadas como guarnición de cualquier plato. Personalmente, en cuanto a la variedad de la patata, prefiero la kenebec o baraca.

 Ingredientes para dos:
2 o 3 patatas tamaño normal
1 cuch pimentón
1 cuch orégano
1 cuch tomillo
1 cuch  romero
1 cuch sal

Ponemos todas las especias en un bol. Por otro lado, ponemos a cocer las patatas. Una vez las patatas estén cocidas ( no muy blandas ), las dejamos enfriar.
Ya frías, las cortamos en gajos y las metemos dentro del bol para mezclarlas y que se condimenten bien. Encendemos el horno a 200 ºC y metemos las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos y listas para comer.
Otra opción es freírlas en vez de meterlas al horno. El aceite debe estar caliente para que no chupen aceite.

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

70 grs aceite de oliva
200 grs harina
3 huevos
un yogurt
1 sobre levadura en polvo
Ralladura de la corteza de un limón.
140 grs azúcar

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos, el azúcar y el limón rallado. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).

Tartar de salmón

Ingredientes:
300 grs de salmón
2 aguacates
1/2 cebolla tierna
2  cuch. Salsa Perrins
2 cuch soja
2 cuc mostaza a la antigua
Salsa Tabasco
1 limón ( zumo)
Sal
Pimienta

Esta receta es bien sencilla. Lo que tenemos que hacer es picar todo, la cebolleta, el aguacate y el salmón. Lo introducimos en un bol y aliñamos con las salsa de soja, mostaza, salsa perrins, tabasco, limón, sal y pimienta.

Las podemos acompañar de estas galletas marineiras o cualquier pan tipo biscot.

Torrijas

Ingredientes:

Pan del día anterior
Azúcar
Canela
Leche sin lactosa
huevo
Aceite de oliva.

Cortamos el pan en rodajas de un dedo más o menos. En otro plato ponemos un huevo batido y en otro leche (si se tiene prisa se podría mezclar la leche y el huevo en un mismo plato). Remojamos el pan en la leche y el huevo, y freímos con el aceite caliente.Después las ponemos sobre un papel absorbente y las rebozamos en azúcar y canela.
La cantidad de leche y huevo dependerá de la cantidad de pan que tengamos.

Bacalao en tempura de cerveza

Esto está delicioso!!

Ingredientes para dos personas
250 grs de bacalao
Harina
1 cerveza

Ponemos las cerveza y vamos batiendo a medida que añadimos la harina hasta espumar.
(hay quien la hace con huevo, batiendo la cerveza y huevo, y añadiendo la harina).
Cortamos el bacalao en tiras o, tacos. Con el aceite bien caliente, metemos los trozos de bacalao que previamente habremos rebozado en la tempura de cerveza. Es muy importante no meter todo los trozos a la vez, porque enfría el aceite y el rebozado de bacalao se deshace.
Lo podremos acompañar de unas patatas condimentadas o de un arroz salvaje.

Bacalao en tempura de cerveza

Tempura de bacalao con arroz salvaje

Tempura de bacalao con patatas

     

Tarta de Santiago

Hola a todos. Hoy tenía la tarde un poco partida, así que decidí probar a hacer una tarta de almendras sin harina, y opté por la tarta de santiago, riquísima, pero para comer poquito porque los frutos secos son pesados y más cuando están todos concentrados.

Los ingredientes que necesitaremos son:

250 grs de almendra.
4 Huevos
200 grs de azúcar

Primero pulverizamos la almendra -a no ser que ya la compremos molida-. Algunos le llaman harina de almendra. La podemos encontrar en los mercados o tiendas de frutos secas.
Después, hacemos lo mismo con el azúcar. La pulverizamos muchísimo hasta conseguir azúcar glas. Cogemos medio vasito y lo separamos para después poder tamizarla sobre la tarta.
Una vez molido todo, mezclamos bien el azúcar con los huevos y añadimos la almendra
y volvemos a mezclar. Vertemos sobre un molde y metemos al horno a unos 170 º durante 20 minutos.
Para comprobar que este bien hecha, pinchamos con un palillo y, si sale seco, es que esta listo.
Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos el azúcar restante.
Espero que os guste.

Jureles al horno

Hoy un poco de pescado.
 Al ir a la pescadera he visto que los jureles, conocidos también como chinchos o chicharros, estaban muy bien de precio, así que decidí hacerlo. Le pedí a la pescadera que me los abriese a la mitad. Puse un poco de aceite en la bandeja del horno para evitar que se pegue el pescado.

Los tuve 10 minutos, pero dependerá del horno, así que, cuando veamos que empieza a estar de color blanco, sacaremos la bandeja. Será mejor que estemos atentos.
Mientras tanto, pelamos una buena cantidad de ajos. Para cuatro jureles pelé media cabeza de ajos (todo hay que decirlo, me encantan y abuso de ellos) y los freí con aceite de oliva.

Una vez fritos los ajos, le añadiremos un buen chorro de vinagre y lo mezclaremos bien.

Saqué la los jureles del horno, les eché encima el aceite con los ajos y el vinagre. Las podemos acompañar de unas patatas cortadas muy finas y fritas.
Así de fácil, espero que os guste.

Ensalada de Bacalao

Ingredientes:

Un lomo de bacalao
1 mango
2 cucharaditas de alcaparras
Aceite de oliva
Y un chorro de crema  vinagre balsámico.

Lo primero que tenemos que hacer es marinar el bacalao. Para ello, lo limpiamos de espinas -yo las quito con unas pinzas-, lo lavamos y lo marinamos -podéis ver como se hace en la receta del salmón marinado que ya hicimos)- El tiempo de marinado dependerá del grosor del lomo. Si son muy finas, lo que hago es poner uno encima de otro habiéndole quitado la piel.
Una vez marinado, lo fileteamos y reservamos
Pelamos el mango, lo cortamos y lo colocamos de base, encima el bacalao, las alcaparras, el aceite y el vinagre.
¡¡¡Esta buenísimo!!!

Salsa de frutos rojos

Ingredientes:

125 grs arándanos
125 grs frambuesas
 65 grs azúcar
1 chorro de limón

Ponemos unos 100 grs de frutos rojos en un cazo, añadimos el azúcar y el limón . Vamos removiendo para ir deshaciendo. Una vez deshecho, apartamos del fuego y añadimos el resto de frutos para que tenga trocitos enteros. Dejamos enfriar y listo.
Lo puedes acompañar con cualquier postre de chocolate un bizcocho, una filloa, un coulant....