Un lomo de bacalao
1 mango
2 cucharaditas de alcaparras
Aceite de oliva
Y un chorro de crema vinagre balsámico.
Lo primero que tenemos que hacer es marinar el bacalao. Para ello, lo limpiamos de espinas -yo las quito con unas pinzas-, lo lavamos y lo marinamos -podéis ver como se hace en la receta del salmón marinado que ya hicimos)- El tiempo de marinado dependerá del grosor del lomo. Si son muy finas, lo que hago es poner uno encima de otro habiéndole quitado la piel.
Una vez marinado, lo fileteamos y reservamos
Pelamos el mango, lo cortamos y lo colocamos de base, encima el bacalao, las alcaparras, el aceite y el vinagre.
¡¡¡Esta buenísimo!!!
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