Consejo

Para hervir el marisco, es conveniente saber que si esta vivo. lo herviremos en agua fría y, si esta muerto, en agua caliente.

Salmón marinado

El salmón marinado es un pescado con omega 6, algo bueno para bajar el colesterol y que nos saca de algún apuro a la hora de cenar.
Es muy fácil y no da nada de trabajo, En mi opinión mucho mejor que el salmón ahumado que venden.
Ingredientes:
Sal para marinar
1 lomo de salmón fresco.

No especifico cantidades, pero para un lomo basta con un bote de sal para marinar.
Lavamos el salmón, y, con unas pinzas, quitamos las espinas.
En una fuente ponemos una base de sal no muy gorda.

Colocamos el salmón encima y lo cubrimos totalmente con la sal.

A las 24 horas lo sacamos, lo volvemos a lavar y lo secamos con papel de cocina.

Cortamos en finas lonchas, un chorrito de limón y listo para comer, picar o cenar.

Humus

Ingredientes:
2 o 3 Ajos
1\2 Limón
40 gr de sésamo
3-4 cucharadas de aceite virgen
350 gr de garbanzos
Pimentón o Comino al gusto
Sal y pimienta


Esta receta es muy fácil. Además puedes comerla para cenar o como un aperitivo.
Lo primero que hacemos es cocer los garbanzos. Si os da mucha pereza podéis utilizar los de bote. A la hora de cocer garbanzos, lo mejor es aprovechar y cocer muchos. Los que no utilices puedes congelarlos y utilizarlos en otro momento -este consejo sirve para cualquier legumbre-.
Cocemos los garbanzos  y los echamos en un turmix. Añadimos el aceite, limón, ajos, sésamo, trituramos .....y listo.
Lo ponemos en un plato con un poquito de pimentón y aceite.

Caldeirada de raya

Hoy nos toca un poco de pescado, y para ello he elegido la raya , qué rica!!!
Empecemos.

Esta vez las cantidades dependen de cuántos seáis y cuantos comáis.
Ingredientes:
Raya limpia o no
Un trozo de cebolla
Patatas
Ajo
Pimentón
Aceite
sal

En un cazo bajo, ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas, un trozo de cebolla, sal y añadimos agua hasta cubrir patatas. Cocemos las patatas (15/20 minutos).

Cuando estén las patatas hechas añadimos la raya. Escurrimos el agua con la tapa del cazo puesta, así quedará algo - la raya se hace bastante rápida (5-6 minutos)-.

Por otro lado, hacemos la ajada. En una sartén ponemos aceite a calentar. Cortamos los ajos en láminas, y añadimos al aceite caliente, echamos el pimentón y sacamos rápido para que el pimentón no se queme. Lo echamos por encima del pescado y a servir.

En caso de que la raya no esté limpia, cuando la compréis, la laváis con un estropajo y vinagre. Soltará una sustancia viscosa y a la vez evitareis que sepa a amoniaco.

Que disfrutéis!!

Hojaldre relleno de crema

Ingredientes crema pastelera:
500 grs de leche
100 grs azúcar
50 grs maicena
3 huevos medianos
1 cuch azúcar avainillado

Ponemos la leche a calentar. Mientras tanto mezclamos el azúcar, los huevos y la maicena.
Cuando la leche esté caliente sin llegar a hervir, le añadimos la mezcla anterior y no dejamos de remover hasta que comience a hervir. Cuando lo haga,  apagamos el fuego y removemos un poco más evitando los grumos.
Por último lo dejaremos enfriar en la nevera.

En cuanto a la masa, otro día os diré cómo hacer el hojaldre. Esta vez he comprado la masa, aunque no me gusta porque utilizan aceite de palma.Otro día os diré cómo hacerla

Compramos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados o como quieran. Lo metemos en el horno, previamente calentado, a 200 ºC durante 10 minutos. La sacamos , dejamos enfriar un poco y la cortamos por la mitad. Metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los hojaldres.

Por último les espolvoreamos el azúcar glas.