Ingredientes para 3 personas:
500 grs cocochas de merluza
Un ramo de perejil
Una cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal
Picamos el ajo y el perejil y reservamos. En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva, calentamos al fuego y añadimos los ingrediente.
A partir de ahí empezamos a mover la cazuela, girando en el aire, hasta el punto que veamos la salsa ligada con la propia grasa de la cocochas. Y ya podemos servir.
Podéis añadir un poquito de maizena o de harina para ayudar a ligar la salsa.
Se puede acompañar con una rodajas de patata cocida o con grelos.
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