Endivias con queso azul

Para 2 personas:

4 endivias
100 ml nata
Un trozo de queso.

Cortamos las endivias en cuatro trozos y las lavamos. Después cogemos un bol y echamos la porción de queso ( la cantidad del queso depende de lo que te guste) que queramos. Le añadimos la nata y lo mezclamos bien con el queso. Una vez bien mezclado le echamos por encima de las endivias y a comer.

Endivias con queso azul

Coca

Masa: 
Para 500gr de harina 
25gr de levadura en cubito
1 vaso de aceite de oliva
Sal

Llenamos un cuenco o vaso de agua con agua templada, y metemos la levadura hasta deshacerla.
Cogemos un bol con la harina. Vamos echando el agua con la levadura poco a poco y vamos amasando.Cuando esté bien mezclada, vamos añadiendo el aceite (si veis que tiene suficiente aceite no hace falta echarlo todo). Una vez bien mezclado se deja reposar tapándolo con un paño.

Masa Y levadura

Masa, levadura y aceite.

Cocas antes de horno

Cocas después de horno

Canelones

Ingredientes para 2 personas:

400 grs de carne picada ( mezcla cerdo y ternera)

1 cebolla

1 cuch harina

1/2 vaso leche

Piñones 

2 Higaditos de pollo

Suele ser un plato que gusta mucho a los niños. Primero ponemos un poco de aceite y dejamos que se caliente. Una vez caliente añadimos la cebolla que hemos picado antes. cuando esté un poco blandita añadimos la carne y los higaditos de pollo cortados en trocitos pequeños. Después la sal y lo dejamos que se haga a fuego medio.

Cuando esté hecha la carne, hacemos un círculo en el centro y añadimos un poco de leche y una cucharada de harina. Lo removemos y vemos cómo la carne va quedando más ligada. Si no está suficientemente ligada, le podemos añadir un poco más de leche y harina y listo para rellenar.

La pasta de canelones, más cómoda es aquella que sólo la tienes que dejar reposar 20 minutos en agua caliente, y luego ponemos encima un trapo limpio para que escurra el agua. Se puede comprar en cualquier supermercado. Si no, hay que hacerla y ponerla en el trapo limpio exactamente igual que la otra.

Envolvemos la carne en las placas de pasta en forma de tubo y las ponemos en una fuente honda. Añadimos la bechamel (encontrarás en la pestaña de Salsas).

Y después lo meteremos al horno a gratinar durante 20 minutos a 180º, cuando lo veas que se dora lo sacas.

Como consejo si tenéis poca paciencia y prisa, en vez de hacer los canelones se haría como si fuese una lasaña, capa de pasta-carne-bechamel-capa de pasta....

Espero que os guste.

Lubina o Robaliza

Ingredientes:

1 lubina de 800grs

1 limón

4 ajos

Sal

1/2 vaso de aceite de oliva

1 chorro de Brandy o 1 vaso vino blanco.

Un poco de perejil.

Este plato es muy sencillo, y en media hora esta lista para comer.

Le pedimos al pescadero que nos limpie la lubina ( robaliza para los gallegos) de escamas y tripa.

La ponemos en una fuente con cabeza incluida. Cortamos ajos,y perejil y los ponemos por encima y dentro de la robaliza. Después le exprimimos el limón por encima,y le echamos el aceite y el brandy o vino blanco. Le añadimos la sal y la metemos al horno a 180º durante 30 minutos. A los 20 minutos le podremos dar la vuelta y listo para comer.

Para saber seguro si el pescado está, lo mejor es intentar abrirlo. Si se despega fácilmente de la espina, es que está listo para comer.

Tomacat para coca

Ingredientes para 1/2 kilo coca:

5 Ajos

1 Pimiento (rojo o verde)

1 Berenjena

1 kilo y medio tomates

Sal

Aceite

Este tomacat se puede servir solo o también podemos utilizarlo como relleno de la coca que os dijimos como se hacia en otra entrada.

Ponemos la berenjena la media hora con agua y sal para quitarle ese pequeño picor que a veces tienen las berenjenas.

En una cazuela se pone 1 o 2 dedos de aceite, se añaden los ajos. Antes de que se doren, añadimos el pimiento y después la berenjena. Cuando veamos que está blandita, añadimos el tomate y dejamos cocer un rato.

Coca tomacat

Coca tomacat

Potaje de Garbanzos

Ingredientes:

2 cebollas

1 tomate

1 k de garbanzos

Pimentón

1 manojo o bolsa de espinacas.

Picadillo:

Almendras

Pan

Ajo

1 huevo duro

El día anterior poner en remojo los garbanzos. El tiempo lo pone en la bolsa.

Primero sofreímos la cebolla. Cuando este blanda, sofreímos el tomate y añadimos el pimentón, los garbanzos y el agua.

Podemos añadirle patata si gusta.

Dejamos cocer durante 1 hora si lo hacemos con una olla normal, y 20 minutos si es una olla express.

Las espinacas se hacen muy rápido, así que, cuando esté, listo añadimos las espinacas. Cuidado si lo hacéis con olla espress, porque tendremos que esperar a que salga todo el aire y esperar cuatro minutos antes de abrirla.

El picadillo es opcional, pero la verdad es que saben mejor. En una sartén sofreímos pan, ajo y almendras. Cuando esté dorado, lo sacamos y lo picamos todo en el mortero y lo añadimos al potaje.

Cocemos el huevo, lo cortamos a cuadraditos y lo servimos aparte.

Podemos añadirle patata si gusta.

En cuanto a las cantidades, ya que se trata de un potaje y no tiene problemas para congelar es mejor hacer un pota grande y ya queda para otras veces.

Potaje de garbanzos

Puré de calabacín

Ingredientes para 2 pers:

3 calabacines

1/2 Cebolla tierna

2 quesitos ( tipo caserío)

Un poquito mantequilla.

Sal

Pelamos dos calabacines. El tercero solo lo pelamos por la mitad. Los lavamos y, con un poquito de mantequilla, sofreímos la cebolla y el calabacín. Después de darles una vuelta, le añadimos un dedo de agua y sal, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento. Añadimos el queso (opcional). Pinchamos el calabacín. Si esta blandito, estará listo para triturar y probarlo. Espero que os guste.