Pollo al champán con uvas

Ingredientes para 3 pers:
1 pollo
50 grs mantequilla

 1 c aceite
1/2 Kl uvas
1 cebolla
2 zanahorias
200 cc del botellín de champán
1 c harina
Sal
Laurel
Tomillo
Pimienta

Primero limpiamos bien el pollo quemando los pelos.
Doramos el pollo, sazonado con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en rodajas y lo sofreímos un poquito más.
Añadimos las el tomillo, el laurel y el champán y dejamos cocer durante 45 minutos tapado y a fuego lento.
Al pasar los 45 minutos sacamos un poco jugo y lo ponemos aparte. Le echamos una cucharada de harina para espesar. Lo cocemos durante diez minutos al fuego para que se ligue. Le añadimos la cebolla, la zanahoria y el resto de salsa y trituramos.
Después volcamos la salsa a la olla junto con el pollo y añadimos las uvas, dejamos cocer 30 minutos.
Y a comerrr!!

  

Pollo sofrito con verduras

Separamos pollo

Salsa sin ligar

Salsa ligada

Pollo con uvas al champán

Tortitas

Ingredientes 16 tortitas:
2 huevos 
45 grs mantequilla
250 ml de leche
50 grs azúcar 
200 grs harina
8 grs levadura en polvo

Primero mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. Una vez bien mezclado, añadimos la mantequilla. Para que sea más fácil, podemos deshacerla en el microondas porque será mas fácil a la hora de ligarla. Luego echamos la leche y  la harina con la levadura. Es conveniente que tamicemos la (tamizar =palabras técnicas) para que no salgan grumos. Por ultimo batimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la masa, para que así quede mas esponjoso.

Yemas huevos

   

Claras huevos

Masa

Una vez todo bien mezclado, cogemos un papel de cocina, lo untamos en aceite y la pasamos por la sartén. Con una cuchara grande de cocina, cogemos la masa y la echamos a la sartén. La cantidad de masa dependerá de como guste a cada uno, si más gorditas o más finas. Lo mejor es ir probando hasta que deis con la medida que más os guste.

masa cruda sartén 

Tortita sartén

Se pueden acompañar de nata, chocolate, miel, mermelada....

Tortitas

Tortitas con nata y chocolate

Crema de Espinacas

Ingredientes:
Espinacas
Sal
Nuez moscada
200 ml nata
Piñones

Hervimos las espinacas,las escurrimos y guardamos un poco de caldo de espinacas.
Después sofreímos un poco las espinacas con ajos.
Batimos y mezclamos con nata, añadimos la sal, un poquito de nuez moscada y piñones (opcional). Y por ultimo lo batimos todo.
Si se prefiere se puede hacer una bechamel, y en vez de la nata le añadiríamos la bechamel.
Se le puede añadir queso.

Brócoli

Ingredientes:

1 ramo de brócoli

Tres cabezas de ajo.

Sal

Aceite

Piñones

Lavamos el brócoli y lo cortamos quitándole el tallo grande (podemos aprovecharlo para hacer puré. Contiene mucha fibra).

Picamos los ajos. Yo le añado muchos porque me gustan y además hoy día ya no son tan fuertes, pero cada uno puede añadir ajo en función de sus gustos.

En una sarten ponemos un poquito de aceite, y echamos los ajos. Los sofreímos un poco y añadimos el brócoli que hemos lavado y cortado. Le echamos la sal. 

Lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos. Entonces bajamos el fuego y le añadimos unos piñones. Lo dejamos 5 minutos más. Al sacarlo, le echamos un poquito de aceite y ya está listo.

Brócoli

Arroz negro

Ingredientes para dos personas:

Unas ramitas de perejil

Ñora.

2 tomates maduros

3 ajos

500 grs sepia

Caldo de pescado

1 sobre de tinta negra

Este plato es bastante fácil.

En primer lugar, se sofríe la sepia hasta que esté blandita y dorada.Cuando la tengamos, añadimos el tomate, perejil y ajo que hemos picado previamente. Seguimos sofriendo todo hasta que notemos que empieza a coger color. Entonces echamos el arroz y le damos unas vueltas para que coja el sabor del picadillo y la sepia. Justo cuando veamos que está a punto, le echamos un poco de ñora. Removemos siempre con el fuego bajo y poco tiempo para que la ñora no se queme, porque de lo contrario le dará un sabor amargo.
Echamos el caldo. La medida estándar es echar dos tazas de caldo por cada una de arroz, pero yo suelo poner un poco menos y, si veo que le hace falta un poco más, le añado, y así evito que el arroz se pase.
A los 20 minutos estará a punto para comer. Podemos acompañarlo de ajo aceite (all i oli) -os diré como se hace un poco mas adelante-.

Tomate, ajo y perejil 

Picadillo ajo, tomate y perejil.

Sofrito y calamar

Sofrito calamar, picadillo y arroz

Añadimos caldo

Reposamos arroz.

Arroz negro

Pizza

Ingredientes 2 personas:

Masa 

250 grs harina

25 levadura fresca

200 ml agua

Ponemos la harina y la levadura en dos bols separados con agua templada–unos 200 ml -. 

                                                     

Harina y levadura

Deshacemos la levadura en el agua y la mezclamos con la harina.

Poco a poco vamos amasando hasta que esté bien amasado –como la foto-. 

                                        

Masa reposada

La cubrimos con un trapo y la dejamos reposar –30min-. 

Después la ponemos sobre un papel de horno y utilizando un rodillo –si no tienes puedes usar una botella- la estiramos hasta hacerla todo lo fina que nos guste. 

                                    

                                        

Masa estirada

Calentamos el horno a doscientos veinte grados y metemos la masa estirada sobre el papel de horno. La dejamos hasta que veamos que está abombada –como si hinchase-. 

                                    

Masa después de horno

La sacamos del horno y le añadimos los ingredientes que nos gusta. 

Primero se pone el tomate –yo prefiero el natural rallado, pero también se le puede poner de bote-, luego el queso mozarella, la cebolla, las alcaparras, el atún, orégano, jamón, champiñones, nata y, en definitiva, cualquier cosa que os guste.

                                 

Pizza antes de horno

Volvemos a meterla en el horno, a los 20 minutos miramos, y si veis que esta hecha, a comerla.

Pizza

Burritos

Burritos

Ingredientes para dos personas:

4 Tortitas de trigo

200 gr carne picada

1 bote de carne con chili

1 sobre sazonador para burritos

1 bote de maíz

2 tomates pequeños

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

3 hojas de lechuga

1 aguacate o salsa guacamole.

El primer paso para preparar unos burritos pasa por sofreír la carne. Cuando esté hecha, le añadimos el bote de carne con chili y lo mezclamos bien. También hay que añadirle el sazonador de burritos. Yo, personalmente, no se lo echo todo, porque, en caso de hacerlo, queda muy fuerte. Para dos personas creo que con una cucharada basta.

Por otro lado, cortamos el tomate, la cebolla, el pimiento, el aguacate y la lechuga, todo en taquitos pequeños. Servimos todos estos ingredientes en cuencos individuales. 

Les damos un golpe de calor a las tortitas -ponemos en la sarten las tortas un minuto por cada lado o todas al microondas dos o tres minutos, si se hacen de mas se quedaran duras-. 

El último paso es preparar el burrito. Para ello, tenemos que -poner los ingredientes en el centro de forma alargada para luego poder comerlo sin ensuciarte -.

Preparar Burrito 1

Preparar Burrito 2

             

               

Preparar Burrito 3

Listo

Si comes bastante, os harán falta dos burritos por persona. En caso de no ser así, con un será suficiente. 
Esta comida esta bien para cuando tienes a mucha gente, como una reunión familiar o de amigos porque no te requiere mucho tiempo.

Maki- Sushi

Ingredientes para dos:

250 grs de arroz redondo

250 ml agua

Algas

1 pepino pequeño

1 Trozo de salmón

1 Aguacate

Sésamo

Vinagreta:

25 ml de vinagre de arroz

1 cuchara de azúcar

1 cucharadita de sal 

Dejamos el arroz en un bol en agua fría durante quince minutos. A continuación, procederemos a quitarle el almidón. Para ello, es necesario lavarlo, es decir, cambiar una y otra vez el agua fría del bol hasta que esta salga clara.

Arroz en agua

Arroz limpio

     
Una vez lavado el arroz, lo metemos en un cazo y lo cubrimos de agua. Encendemos el fuego a la máxima potencia y esperamos a que hierva. Cuando lo haga, bajamos el fuego y esperamos a que se consuma el agua.

Arroz cociendo

El siguiente paso es, con el arroz ya hervido, extenderlo en una bandeja o una fuente y dejarlo reposar mientras hacemos la vinagreta.

Arroz en un bol

La vinagreta es una mezcla del vinagre, el azúcar y la sal. Se pone esta mezcla al fuego hasta que comience a hervir y apagamos el fuego.

Poco a poco, echamos la vinagreta sobre el arroz extendido en la bandeja. Cuando esté toda vertida, cubrimos el arroz con una trapo y lo dejamos enfriar.

Vinagreta

Mientras lo hace, cortamos en tiras los ingredientes elegidos –en mi caso, salmón, aguacate y pepino, pero puedes hacerlo con lo que te guste, incluso si te atreves, con pescado crudo-.

Relleno maki

Para elaborar los rollitos de maki, extendemos la esterilla de bambú y colocamos el alga nori ( lado brillante hacia abajo).

Alga por la mitad.

Añadir leyenda

  y enrollamos empujando con los dedos para que los ingredientes queden en el interior del rollo.

El alga la pegaremos mojándonos los dedos en agua.

Cuando tengamos hecho el rollo, no sabemos como pegarlo para que no se desmonte, así que nos mojaremos los dedos con agua y unimos mojando el final del alga con el alga del rollo.

Rollo maki

Rollo maki

Al que no le guste el alga, puede hacer el rollo ayudándose de un film de papel que, una vez hecho el rollo, se retira.

Sushi film

Sushi con sésamo

Para cortar los rollos de maki, es necesario un cuchillo muy afilado y, muy importante, lavarlo con agua templada cada vez que cortemos porque, de lo contrario, se nos pegará.

Sushi y maki.

Y ya está listo. Sólo hay que añadirle un poco de salsa de soja para el que le guste, o wasabi disuelto en la soja.