pescado

Natillas de chocolate

Hoy haremos unas natillas de chocolate
Ingredientes:
100 .grs de cacao o chocolate puro.
1/2 litro de leche.
1 Huevo.
40 -50 grs de azúcar.
20-25 grs de maicena.

Si usamos tableta de chocolate en pastilla, tenemos que pulverizarlo. En caso de que hagamos la natillas con cacao en polvo, este paso nos lo saltamos. Una vez tenemos el cacao en polvo, añadimos la leche, vamos removiendo a fuego medio y seguimos añadiendo el resto de ingredientes hasta que veamos que se  va espesando.

Respecto a la cantidad de maicena, dependerá de que os gusten más o menos espesas. Cuanta más maicena, más espesas.

Pulpitos

Hola!. Hoy tenemos un poquito de pulpo.

Ingredientes:

Pulpitos

Aceite

Ajo

Perejil

Limón

En primer lugar, si el pulpo es fresco, yo aconsejaría que lo congelaseis.  

Una vez descongelado, lo lavamos bien y lo secamos.El pulpo es aconsejable cocerlo antes para que quede más blando. A continuación, ponemos una plancha a fuego fuerte y, cuando el pulpo esté casi hecho, añadimos un picadito de ajo, aceite y perejil. 

Para terminar, podemos añadirle limón. La cantidad depende del gusto de cada uno. 

¡Espero que os guste!  

Pizza de harina de arroz sin gluten ni azúcares

Qué ganas de comer pizza. Esta es la primera vez que la hago y esta riquísima. 

En primer lugar, los ingredientes:

300 grs de harina de arroz

200 ml de agua o agua con gas

35 grs levadura

50 grs de aceite

Sal.

Mezclamos el agua con la levadura, añadimos la harina y la sal . Amasamos y vamos añadiendo el aceite (podemos amasar con las manos o con cualquier amasador que tengamos).

Extendemos la masa con la manos y con un rodillo ( si no tenéis podéis usar un vaso largo o una botella).

Una vez estirada, la metemos en el horno 10 minutos a 180º  C.Dependerá un poco del grosor de la pizza. Para saber si está, debemos comprobar si la masa hace burbujas. Si es así, está lista. 

Sacamos la masa y le ponemos una base de salsa de tomate,y los ingredientes que nos gusten.

En concreto, esta pizza lleva salsa de tomate, tomates cherry, parmesano, orégano fresco y rúcula. La metemos de nuevo en el horno hasta que el queso se deshaga. La rúcula la pongo un poco antes y cuando la saco del horno para que no se ase en el horno. 

Espero que os guste.

Pizza sin gluten ni levadura

Tenía muchas ganas de comer pizza, pero es complicado en una dieta sin gluten ni levaduras. Pero lo conseguimos ¡¡¡y está riquísima!!!!

Ingredientes 

Para la masa:

200 grs de harina de garbanzo 

una cucharadita de sal

190 ml de agua

unas ramitas de orégano fresco o seco

Para dos pizzas distintas:

Aceite de oliva

700 grs de Tomates

1 ajo

1/2 cebolla tierna

Albahaca

Rúcula 

Tomates cherry

Queso parmesano

Queso mozzarella

Chorizo

Alcaparras 

En primer lugar, hacemos la salsa de tomate. Picamos un ajo y lo sofreímos. Antes de que se dore, añadimos la cebolla triturada y sofreímos durante 7 minutos.  Pasados los 7 minutos, añadimos el tomate que habremos pasado por la batidora. Sofreímos todo durante 30-40 minutos.

Mientras, podemos ir preparando la masa. Para ello ponemos en un bol la harina, la sal y, poco a poco, vamos añadiendo el agua a medida que vamos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos una cuchara de aceite, unas hojas de orégano, y volvemos a mezclar. Extendemos la masa sobre una fuente, bandeja de horno o algo similar. Horneamos a 220º C durante 8 minutos. Sacamos del horno y dejamos que enfríe.

En esta ocasión hice mitad con salsa de tomate, albahaca, tomates cherry, queso parmesano y rúcula ( la rúcula la añadí al final, fuera del horno ). Hice la otra mitad con salsa tomate, chorizo, alcaparras y queso mozzarella. Una vez fuera del horno, le añadí un poco de orégano fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Raya frita

Iingredientes

Raya en trozos
Limón
Ajo
Sal
Perejil
Aceite
Harina de garbanzo

Dejamos la raya limpia en adobo con aceite, ajo y perejil. Llegada la hora de comer, la rebozamos con harina de garbanzo y la freímos.
Y ahora a comerla. Se puede echar limón a quien le guste.

En cuanto al rebozado, se puede hacer con harina de trigo, pero la de garbanzo está más rica.
Un buen truco para harinar el pescado consiste en meter la harina en una bolsa de plástico y echar el pescado dentro. Cerramos la bolsa, movemos y quedarán todos los trozos rebozados.

Berenjenas rebozadas

Las berenjenas son un buen acompañamiento tanto para carne como para pescado, y están muy ricas.

Cortamos la berenjena en rodajas y las dejamos con sal para que suelten el agua. Cogemos una bolsa, le metemos harina de garbanzo, sal y las rodajas de berenjena. Sacudimos y ya están rebozadas. Ahora toca freír.