Berenjenas rebozadas

Las berenjenas son un buen acompañamiento tanto para carne como para pescado, y están muy ricas.

Cortamos la berenjena en rodajas y las dejamos con sal para que suelten el agua. Cogemos una bolsa, le metemos harina de garbanzo, sal y las rodajas de berenjena. Sacudimos y ya están rebozadas. Ahora toca freír.

Tortitas de garbanzos

Si nos apetece unas fajitas o burritos y somos intolerantes al gluten, las podemos hacer con harina de garbanzo.

Ingredientes:
Harina de garbanzo
Agua
Sal
Las cantidades dependerá de para cuantos sean y también de cómo os gusten las tortas, si gruesas o finas.
En primer lugar, ponemos la harina. Añadimos agua poco a poco y vamos batiendo hasta que quede una masa como la de los crepes o tortitas.

En una sartén echamos un cucharón de la masa, esparcimos y dejamos que se haga. Cuando veamos que se hacen como burbujas, están hechas. Le damos la vuelta y listas.
¡¡¡Están muy ricas!!!

Relleno tortitas de garbanzo

El relleno puede ser al gusto de cada uno. Yo os diré cómo las rellené: 

Ingredientes:

Por un lado guacamole

1 Aguacate

1/2 cebolla tierna

1/2 tomate

Cilantro

Sal

Aceite 

Pimienta (opcional)

Cortamos todo en trocitos pequeños y lo mezclamos.

Por otro lado hacemos el pico gallo:

Ingredientes:

2 Tomates

1/2 Cebolla tierna

Cilantro fresco

Zumo de limón

Sal

Picamos todos los ingredientes y mezclamos.

Y por último, el salteado:

Ingredientes:

1 Pimiento rojo

1 pimiento verde

1 Pimiento amarillo

1 pechuga de pollo

Cortamos los pimientos y la pechuga en tiras y salteamos en una sartén. Una vez estén hechos, podemos empezar a rellenar.

Pan sin levadura y sin gluten

Hola. He tenido que dejar temporalmente el trigo, así que he estado indagando cómo hacer pan sin azucares, levadura ni trigo. Es bien rápido y fácil . Vamos allá:

Ingredientes:

100 grs de harina trigo sarraceno

100 grs harina de garbanzo

250 ml de agua

1 cuch sal

1 cuch aceite de oliva virgen.

1 sobre de gasificante.

 Frutos secos nueces,pipas... (opcional).

En primer lugar, mezclamos las dos harinas. A continuación añadimos el agua poco a poco y batimos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos sal, aceite,frutos secos y, por ultimo, el gasificante. 

Lo metemos al horno durante 20 minutos a 180º C. Para comprobar que este hecho, pinchamos con un palillo y comprobamos que este seco.

Cuando estemos batiendo la harina, con el agua deberíamos encender el horno al máximo para que se caliente.

 

Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

1 v  aceite de oliva
2 v harina
1 v harina de algarroba
3 huevos
1 yogurt
1 sobre levadura en polvo
1v azúcar

En la medida utilizaremos un vaso de yogurt (1v)

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina de algarroba y la de trigo.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).

Bizcocho de algarroba

Bizcocho de algarroba

Patatas condimentadas

   Hoy haremos unas patatas condimentadas como guarnición de cualquier plato. Personalmente, en cuanto a la variedad de la patata, prefiero la kenebec o baraca.

 Ingredientes para dos:
2 o 3 patatas tamaño normal
1 cuch pimentón
1 cuch orégano
1 cuch tomillo
1 cuch  romero
1 cuch sal

Ponemos todas las especias en un bol. Por otro lado, ponemos a cocer las patatas. Una vez las patatas estén cocidas ( no muy blandas ), las dejamos enfriar.
Ya frías, las cortamos en gajos y las metemos dentro del bol para mezclarlas y que se condimenten bien. Encendemos el horno a 200 ºC y metemos las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos y listas para comer.
Otra opción es freírlas en vez de meterlas al horno. El aceite debe estar caliente para que no chupen aceite.

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

70 grs aceite de oliva
200 grs harina
3 huevos
un yogurt
1 sobre levadura en polvo
Ralladura de la corteza de un limón.
140 grs azúcar

Engrasamos el recipiente para el bizcocho y precalentamos el horno.
Mezclamos los huevos, el azúcar y el limón rallado. Añadimos el yogurt y, poco a poco, la harina.
Después el aceite y, por último, la levadura. Una vez añadida la levadura, la echamos sobre el recipiente y al horno. Normalmente los bizcochos se hacen a unos 180º durante 20- 30 minutos (todo dependerá de cada horno).