Milanesa con patatas

Ingredientes:

1 Filete de cerdo por persona

1 Patata por persona

Sal

Limón

Pimienta si gusta

Cogemos el filete de cerdo y lo envolvemos en papel albal o papel film y con un mazo le damos hasta que quede bien fino, salpimentamos y después lo pasamos por huevo y pan rallado y a freír.

Lo acompañamos de una patata por persona que pelaremos, cortaremos y también freiremos, se trata de una comida rápido y que gusta a los niños.

Filete de cerdo

Filete mazando

filete mazado

Huevo y pan rallado

filete empanado

Milanesa con patatas

Arroz Caldoso

Ingredientes para 2 personas:

2 tomates
4 ajos
Perejil
400 gr carne 
1/2 Pimiento rojo o verde
1/2 Berenjena
4 alcachofas 
Un puñado de judía plana
Un puñado de Habichuelas de la peladilla
Aceite
Sal
Pimentón

Se pone el aceite a calentar, se sofríe la carne y se añade un picadillo de ajo, tomate y perejil.
La carne puede ser de conejo, pollo, costillas de cerdo o una mezcla de todo esto (al gusto de cada casa).
Una vez bien sofrita la carne, se le añade el pimentón y el agua (recordemos que el pimentón si lo tenemos mucho tiempo al fuego se puede quemar y dejar un mal sabor). Aquí añadiríamos la verdura, las alcachofas, judía plana y las habichuelas. Una vez cocido, se le pone un puñado de arroz por comensal y el pimiento y la berenjena. La berenjena y el pimiento se puede sofreír antes pero también se puede añadir sin sofreírlo, dependerá de como tengamos el colesterol. Dejamos cocer todo hasta que el arroz esté en su punto ( 20 minutos).
En el caso de que la verdura sea congelada, ya que no la hay todo el año, la añadiríamos junto con el arroz.

Carne un poco dorada

Ajo, tomate y perejil.

Ajo, tomate y perejil picado.

Sofrito picado y carne.

Verdura para arroz caldoso.

Arroz caldoso.

Pollo al champán con uvas

Ingredientes para 3 pers:
1 pollo
50 grs mantequilla

 1 c aceite
1/2 Kl uvas
1 cebolla
2 zanahorias
200 cc del botellín de champán
1 c harina
Sal
Laurel
Tomillo
Pimienta

Primero limpiamos bien el pollo quemando los pelos.
Doramos el pollo, sazonado con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en rodajas y lo sofreímos un poquito más.
Añadimos las el tomillo, el laurel y el champán y dejamos cocer durante 45 minutos tapado y a fuego lento.
Al pasar los 45 minutos sacamos un poco jugo y lo ponemos aparte. Le echamos una cucharada de harina para espesar. Lo cocemos durante diez minutos al fuego para que se ligue. Le añadimos la cebolla, la zanahoria y el resto de salsa y trituramos.
Después volcamos la salsa a la olla junto con el pollo y añadimos las uvas, dejamos cocer 30 minutos.
Y a comerrr!!

  

Pollo sofrito con verduras

Separamos pollo

Salsa sin ligar

Salsa ligada

Pollo con uvas al champán

Tortitas

Ingredientes 16 tortitas:
2 huevos 
45 grs mantequilla
250 ml de leche
50 grs azúcar 
200 grs harina
8 grs levadura en polvo

Primero mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. Una vez bien mezclado, añadimos la mantequilla. Para que sea más fácil, podemos deshacerla en el microondas porque será mas fácil a la hora de ligarla. Luego echamos la leche y  la harina con la levadura. Es conveniente que tamicemos la (tamizar =palabras técnicas) para que no salgan grumos. Por ultimo batimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la masa, para que así quede mas esponjoso.

Yemas huevos

   

Claras huevos

Masa

Una vez todo bien mezclado, cogemos un papel de cocina, lo untamos en aceite y la pasamos por la sartén. Con una cuchara grande de cocina, cogemos la masa y la echamos a la sartén. La cantidad de masa dependerá de como guste a cada uno, si más gorditas o más finas. Lo mejor es ir probando hasta que deis con la medida que más os guste.

masa cruda sartén 

Tortita sartén

Se pueden acompañar de nata, chocolate, miel, mermelada....

Tortitas

Tortitas con nata y chocolate

Crema de Espinacas

Ingredientes:
Espinacas
Sal
Nuez moscada
200 ml nata
Piñones

Hervimos las espinacas,las escurrimos y guardamos un poco de caldo de espinacas.
Después sofreímos un poco las espinacas con ajos.
Batimos y mezclamos con nata, añadimos la sal, un poquito de nuez moscada y piñones (opcional). Y por ultimo lo batimos todo.
Si se prefiere se puede hacer una bechamel, y en vez de la nata le añadiríamos la bechamel.
Se le puede añadir queso.

Brócoli

Ingredientes:

1 ramo de brócoli

Tres cabezas de ajo.

Sal

Aceite

Piñones

Lavamos el brócoli y lo cortamos quitándole el tallo grande (podemos aprovecharlo para hacer puré. Contiene mucha fibra).

Picamos los ajos. Yo le añado muchos porque me gustan y además hoy día ya no son tan fuertes, pero cada uno puede añadir ajo en función de sus gustos.

En una sarten ponemos un poquito de aceite, y echamos los ajos. Los sofreímos un poco y añadimos el brócoli que hemos lavado y cortado. Le echamos la sal. 

Lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos. Entonces bajamos el fuego y le añadimos unos piñones. Lo dejamos 5 minutos más. Al sacarlo, le echamos un poquito de aceite y ya está listo.

Brócoli

Arroz negro

Ingredientes para dos personas:

Unas ramitas de perejil

Ñora.

2 tomates maduros

3 ajos

500 grs sepia

Caldo de pescado

1 sobre de tinta negra

Este plato es bastante fácil.

En primer lugar, se sofríe la sepia hasta que esté blandita y dorada.Cuando la tengamos, añadimos el tomate, perejil y ajo que hemos picado previamente. Seguimos sofriendo todo hasta que notemos que empieza a coger color. Entonces echamos el arroz y le damos unas vueltas para que coja el sabor del picadillo y la sepia. Justo cuando veamos que está a punto, le echamos un poco de ñora. Removemos siempre con el fuego bajo y poco tiempo para que la ñora no se queme, porque de lo contrario le dará un sabor amargo.
Echamos el caldo. La medida estándar es echar dos tazas de caldo por cada una de arroz, pero yo suelo poner un poco menos y, si veo que le hace falta un poco más, le añado, y así evito que el arroz se pase.
A los 20 minutos estará a punto para comer. Podemos acompañarlo de ajo aceite (all i oli) -os diré como se hace un poco mas adelante-.

Tomate, ajo y perejil 

Picadillo ajo, tomate y perejil.

Sofrito y calamar

Sofrito calamar, picadillo y arroz

Añadimos caldo

Reposamos arroz.

Arroz negro